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Pyment Sigma
Pyment Sigma
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Pyment è la definizione degli idromeli prodotti con uva. Si tratta di prodotti dalla storia millenaria, la cui origine si perde a quando i romani aromatizzavano il vino col miele avviando inconsapevolmente delle fermentazioni, e oggi rappresentano una delle avanguardie della rivoluzione dei nuovi mead che sta travolgendo il mondo del bere artigianale. Prodotti ibridi in cui si dà all’uva un’opportunità di esprimere il proprio racconto aromatico da un punto di vista totalmente nuovo.
Per questo pyment con uva Sauvignon proveniente dal Friuli abbiamo voluto ispirarci al mondo dei vini macerati, mantenendo le bucce in infusione nel miele e nel mosto per diverse settimane.
Per apprezzarne al meglio la complessità in continua evoluzione, prevedete una bevuta lunga, lasciando che aria e temperatura svelino le note varietali dell’uva e gli aromi secondari della macerazione, magari aprendolo con un po’ di anticipo.
Formato: bottiglia da 75cl
Alcool: 10,5° ABV
Ingredienti
Acqua, miele, Uva Sauvignon (24%), lievito
Non contiene solfiti aggiunti
Abbinamenti
Provatelo in un calice, abbinato a crostacei crudi o al vapore, primi piatti con verdure o pesto, a una temperatura 8-10°C.
Qualche domanda?
Cos'è il Kombucha?
Il kombucha è una bevanda che ha origini millenarie, e noi vogliamo farvelo scoprire nella sua modernità. Si tratta di un tè fermentato grazie all’azione di una colonia di lieviti e batteri soprannominata SCOBY (acronimo di Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). Questa vivace comunità ci regala un tè frizzante, piacevolmente acidulo, con un bassissimo contenuto di zuccheri e ricco di elementi nutritivi vivi e salutari.
Il nostro kombucha è certificato biologico, vivo e non pastorizzato, prodotto con le migliori materie prime, e dal gusto pulito ed elegante.
Come devo conservarlo?
I nostri Kombucha analcolici e non pastorizzati vanno sempre conservati in frigorifero. Gli Hard Kombucha in lattina possono essere conservati a normale temperatura di cantina.
Il Kombuche è senza glutine?
Assolutamente sì, è anche compatibile con una scelta vegetariana, contiene pochissimi zuccheri ed è certificato biologico.